In un settore come quello della ristorazione, dove la competenza si costruisce con l’esperienza e la passione, nasce “Cuoco”, il corso che forma veri professionisti della cucina.
Un percorso gratuito e completo promosso da Formaconf – Academy di Filiera Turismo e Commercio, dedicato a chi vuole trasformare la passione per il cibo in un mestiere riconosciuto.
Un percorso pratico e concreto
Il corso è rivolto a uomini e donne tra i 18 e i 60 anni, residenti nella Regione Marche, indipendentemente dalla cittadinanza o dalla condizione lavorativa.
Durante la formazione, i partecipanti acquisiranno competenze teoriche e pratiche indispensabili per lavorare in autonomia in una cucina professionale.
A fine percorso sarai in grado di:
- Muoverti con sicurezza e autonomia all’interno della cucina di un ristorante
- Utilizzare attrezzature professionali nel rispetto delle norme igienico-sanitarie
- Creare menù equilibrati e sostenibili, ottimizzando scorte e stagionalità
- Coordinare la brigata di cucina e gestire i rapporti con fornitori e collaboratori
Cosa imparerai
- Merceologia alimentare e composizione nutrizionale degli alimenti
- Gestione delle intolleranze alimentari e cucina gluten free, plant-based e funzionale
- Tecniche di conservazione e cottura innovativa: sottovuoto, fermentazione, rigenerativa
- Reinterpretazione creativa della tradizione marchigiana e regionale
- Procedure di igiene e sicurezza, sanificazione e controllo qualità
Struttura del corso
Durata: 500 ore (di cui 200 di stage in azienda)
Frequenza: 4 giorni a settimana, lezioni da 5 ore (9:00 – 14:00)
Sede: Confcommercio Marche Centrali – Via Sandro Totti 12, Ancona (Zona Baraccola)
Periodo: fine ottobre / inizio novembre
Contatti e iscrizioni
Ref. Elisabetta Mesina
cat-formazione@confcommerciomarchecentrali.it
071 2291530
Consulta il bando completo:
https://www.confcommerciomarchecentrali.it/servizi/formazione/corso-di-qualifica-cuoco